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标题: 嘉定“婚礼圣地”——生活时尚大酒店的煌庭故事 [打印本页]
作者: 一页嘉城    时间: 2015-7-14 22:29
标题: 嘉定“婚礼圣地”——生活时尚大酒店的煌庭故事

那些年喝过的喜酒，早已穿肠而过；那些年恋过的新娘，却总萦绕心头......



       每回来到这处楼主的伤心地，嘉定人的“婚礼圣地”——生活时尚大酒店，昔日女神嫁作人妇的绯恻往事总让楼主似已痊愈的伤疤隐隐作痛。这间常年以经营婚宴闻名嘉城的大型酒店，气派雍容，华贵从容，见证了无数对新婚燕尔走进神圣的婚姻殿堂；当然，也见证了无数个像楼主这样的高端备胎，一直备进女神的婚宴，发扬了一备到底，留而常备的死忠精神，特赠自己外号：“刘（留）备”。



       作为嘉定人，在生活时尚喝喜酒的经历想必并不陌生。大气、华美的婚礼布置，可口、质优的婚宴佳肴，还有酒家对于婚庆仪程的成熟运作。生活时尚给人的印象似乎一直停留在“婚庆酒店”的定位，那么......事实真的如此么？






      穿过彩绸、气球、喜联、蛋糕塔和香槟台，在酒家三楼的最深处，坐落着“煌庭”。这座完全按照老上海石库门仿制的副建筑，享有天台的清凉晚风、适合恋人牵手的紫藤长廊，老式公用电话机那头也许正有人等着你的应答。“煌庭”内部是咖啡色调的包房，民国风的黑皮沙发、铁框电扇。万万没想到，以“时尚”品牌享誉在外，内部却是满满的怀旧范儿，堪称是鲜亮的壳、古朴的心。繁花深处，褪尽浮华，却有别样甜蜜。



      生活时尚的大厨们在粤菜的造诣上功力深厚。俗话说的好，艺多不压身，吃得四方菜能行八方路。听说生活时尚请来了几位做台州菜的掌勺高人，走起了清淡原味路线，七神探的一众吃货们顿时按捺不住，纷纷请缨，以身试菜。
     浙菜是八大菜系的一员，其代表是杭州菜。不过，对于这一说法，浙江南部人民表示不服，认为杭菜只代表浙北，而在浙南，台州菜才是货真价实的浙菜。与杭菜善用酱、醋不同，台州菜强调原味烹制，调味料能少用便少用，甚至不用，以清蒸、白灼为主，部分海鲜直接蘸芥末生食，在他们看来，调味料是破坏食材新鲜自然原味的天敌。对于吃惯浓油赤酱的我们，会不会是一场“忆苦思甜”呢？



     正在回味当年情事，不觉间七道冷菜已经备齐。
     鲜蔬、海草、糖藕作为“消暑三贱客”，果然是贱贱的凉凉的，造型别致，颇合楼主此刻一帘幽梦的情思。
     推荐度：★★☆



     这道端放在研台之上的脆皮素鹅，豆皮经过香炸已是酥脆爽口，作为馅料的金针菇，不仅味美，且嚼之不塞牙，店家在选料上 的用心可见一斑。
     推荐度：★★★☆



     作为濒海之城，台州海鲜的代表菜：台州黄泥螺令众人眼前一亮。楼主之前只品过产自黄海的泥螺，而东海泥螺却是另番滋味，不仅个头更大，肉质也更鲜滑，果然是一方水土养育一方螺姑娘。
     推荐度：★★★


       “两味鸡”是全场获点赞最多的一道菜，作为一道改良的粤菜，厨师用魔法般的技艺，令食客既能吃到鸡肉的细嫩，又可吃到如同鸭皮的香脆。小小一道鸡，烧出了两种风味。脑洞大开的厨师们还在皮肉之间塞上芒果、鹅肝，以生菜为底衬。一口咬下，鸡皮的油脆嫩滑、鸡肉的鲜香入味、芒果的醇厚甘甜、鹅肝的软糯细腻，生菜的清香舒爽，五味杂陈且又五味一体，有层次的在口腔中绽放。即便不论滋味，光是层层分明的刀功，也已足够让人佩服。
      推荐度：★★★★★




      如今的菜色，不但要菜香，还要色佳；满足口腹，还得兴奋眼球。生活时尚酒家在这道刺身拼盘上下足了功夫，除了花艳草绿衬以红肉之外，还放置了干冰，在抬上桌时喷云吐雾，宛如仙境。尤嫌不足的店家，还在盆中置入了LED灯，闪烁幻彩微光，这哪是一道菜，分明是一台戏！
      推荐度：★★☆


      眼下，千岛湖大鱼头在嘉定多处可以吃到，但各家店都有自己的拿手独味。生活时尚的大鱼头，初尝之时，顿感酷辣，颇有些霸道。但待辣味一过，却有温婉的鱼鲜回味。仿佛在猛击你一掌之后又将你扶正，举轻若重，收放自如。相比鱼肉，盆中的芋头更受大家欢迎，甜糯的芋头在中和了辣味之后，给这道重口味的菜划上了小清新式的句点。看来做一名好厨子，首先得懂顾客的心理。
     推荐度：★★★


     安格斯牛肉粒，采用上好的肉用黄牛两肋之间的肉，有嚼劲且不显粗老，黑椒入味极深，但整道菜并无太出彩之处，在楼主吃过的牛肉粒中，它只能排到第三。
    推荐度：★★☆


      作为一个豆腐控，生性爱吃豆腐（女士们离俺远一点），而生活时尚的自磨豆腐，是地地道道的台州菜，选用台州当地的自产大豆研磨而成。以老豆腐入席，各大菜系均有名肴，但这道自磨豆腐的卖点，就是其豆味浓厚，在复杂的研磨过程中，豆类的清香几乎无损地被保留下来，令整锅豆腐羹也充满了大豆的婆娑绿影。
      推荐度：★★★★




      这道造型独特的菜，楼主第一反应是“干柴烈火”，以紫薯、年糕和铁棍山药为薪，顶部的小鲍鱼似盛开的火花，而埋藏在柴堆中凤爪更是酥软到入口即化。细问店家，为何凤爪酥软如斯，店经理居然回答：我们观察到许多顾客费劲嚼凤爪的吃相太过难看，于是不得不把凤爪煮到最酥最软，方便食用。原来，一口酥爪的由来竟是某些食客的不雅吃相，这......难道当年楼主喝喜酒时不雅的吃相竟被冠希老师拍了下来？
     推荐度：★★★★


     吃花蟹的行家都心知肚明，调味料越少，不加配菜，将原生态的花蟹略作加工呈上，才是享用蟹鲜的正道。而台州菜返朴的制法，将花蟹的海风原味保留下来，油也是事先烧热以后浇上去的，以避免油温毁了蟹的鲜美。
      推荐度：★★★



    海葵的俗名叫“沙蒜”，外形像极了插在泥沙中的蒜头。沙蒜烧豆面，是以海葵肉与绿豆粉丝同炒，将两种原本完全不搭的食材凑到了一起，那感觉就如同土肥圆的楼主傍上了女神。可惜的是，这道菜外观其貌不扬，在一群外貌协会面前很不讨巧，且胡椒粉也撒得略多了些。
    推荐度：★★☆


     如今餐饮界很流行所谓“意境菜”，盆中有亭台楼阁，甚至有人物风情。而店家的清炒虾仁，就与茶叶一同炒制，并配上紫砂茶具，以茶道的方式来品虾，瞬间感觉整个人都升华了（楼主果然装得一手好B）。


       虾仁食用过程中还需服务生全程操作，先品茶，后蘸醋，再食虾。面对这样一道附庸风雅的菜，楼主也不由的附庸风雅地口占五绝一首：
      神探有七尊，煌庭茶巷深。青茗沾暮雪，紫砂染城根。
     不要脸的自夸一句：好湿，好湿！
     推荐度：★★



      接下来登场的是两道土菜，田间灶头便可以吃到。台州香肠有着浓郁的腌腊肉香，口味偏咸，适合就着米饭吃。作为一个提倡健康饮食的探店组织，七神探主张远离腌制食品。不过，这道香肠的香气极具侵略性，完全打垮了我们的健康饮食原则，纷纷举筷，嘴上说着：罪过罪过，对不起自己的身体啊，可口中都是大块朵颐，毫无悔意。
      推荐度：★★★


     米汤茭白是整场宴席唯一不放佐料的菜，只是加入米汤一同蒸熟，吃的就是茭白生于河沼之畔的天然美味。台州茭白相比本地茭白，略有清甜之味。近年来因河道水质污染，吃到放心茭白的日子，诸君倍当珍惜啊。
     推荐度：★★★★




      整体性价比：10人用餐，不计酒水1766元，另奉送精美水果，平均消费176元，算是比较中档的消费，如果考虑到用餐环境的优雅，服务生的殷勤周到，这样的消费可能还略有超值。事实上，随着国家三公消费政策的收紧，如生活时尚这样的大酒家纷纷开始转型，瞄准中端市场。别被这些大酒家的金字招牌吓退，这里，也能吃到实惠！



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再次感谢拍客爷叔提供的精美绝伦的照片
作者: angelaqlf    时间: 2015-7-21 15:18
看的饿了
作者: 傻傻呆呆小猴子    时间: 2015-7-24 09:35
呵呵哒。。。。。



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