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每片土地都有它的味道，当最初的感动渐渐模糊时，让味觉带你穿越时空，沪上首家“最湖南”餐厅——巡湘记，只做你记忆中的湖南味道。

不论你是否湖南人，生命中总有一部分，是打着湖南烙印的：你一定知道主席故里，看过湖南卫视，又或者你曾邂逅过一位多情的湘女、流连过张家界的奇峻风光···湖南，是一种情结。

最湖南·环境湘西院落 民居风情

湖南的三湘四水，既有大气巍峨，亦有温婉灵动。沈从文笔下那个灵动秀美的湘西小镇，让无数人魂牵梦萦。长满青苔的石板路，错落有致的吊脚楼，古老的拉拉渡，一切都似水墨画般恬静。

湘西小镇

巡湘记的门面到内堂，是浑然一体的湘西农家院落，瓦檐木柱、斗笠竹篓、鸡犬相闻···这些独一无二的湘西元素，还原着少数民族的古拙朴实，散发着淳朴迷人的风情。

最湖南·食材原乡取材 生态美味

湖南人爱吃、会吃，是基于“鱼米之乡”的富饶。对于挑剔的湖南人来说，必须用地道的物产来制作，略有差池便会“稍逊风骚”，甚至“面目全非”。

巡湘记的食材探寻组“三下洞庭、三入湘西”，深入探访各地的乡野食材和民间美食，为的就是不辜负“最湖南”的名号。

洞庭湖撒网捕鱼

雪峰山上采集最鲜嫩的雪峰笋

当天空运到店的洞庭湖花鲢，现点现杀。独家秘制的剁椒酱，香味浓烈。鲜香热辣，不愧为“三湘第一招牌菜”。

从浏阳蒸菜到洞庭水产，从衡阳土菜到长沙小吃，湖南三地九市的精华，都一一呈现在千里之外的上海餐桌上。

多重工序制成的雪峰笋干

湘西特色美食——腊肉

最湖南·手艺

民间手艺 溯源湘味

湖南人嗜辣如命，其中“剁辣椒”可谓是湘菜的灵魂。巡湘记大厨尝遍三湘大地所有的剁椒，取精去粕，独家秘制。精选特级小米椒，瓦缸中密封腌制一月有余，才够香辣开胃，让人欲罢不能。

遵循最古法的制作工艺，豆腐现磨、剁椒自制，还有臭豆腐、糖油粑粑、米豆腐、米粉···熟悉的味道，是否让你想起了和恋人携手的那个夜晚，让整个空气都变得甜蜜的糖油粑粑？

最湖南·人文苗服养眼 湘音暖心

作为一个多民族省份，湖南境内居住着20多个民族，其中以苗文化尤为突出。巡湘记里身着精致苗服的“辣妹子”们热情好客，温暖的笑容和一句地道的“欢迎到我屋里来”，风情自来。烟酒、槟榔、花鼓戏，“最湖南”，并不只是一句口号而已。

最还原的民居风格

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最地道的原乡食材

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最传统的制作工艺

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最本土的人文风情

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上海首家“最湖南”餐厅

巡湘记