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标题: 酸菜鱼怎么做 [打印本页]

作者: 抹茶冰激凌 时间: 2015-2-28 16:38
标题: 酸菜鱼怎么做
我妈做过，但一点也不鲜，你们有没有什么小诀窍呢

作者: go_yjj 时间: 2015-2-28 17:48
看视频，优酷上有好多

作者: junes 时间: 2015-2-28 17:50
买一条鲜鱼：）

作者: 菜农 时间: 2015-2-28 18:26
杀好洗干净，盐一个小时，记得放葱姜酒，一个小时后油里拉好，开水大火烧开，然后小火半个小时，可以放枸杞，不要放枣子，这些是我昨天刚学到的，给你参考，好吧，这位学妹，我只能帮你到这了

作者: arrowing 时间: 2015-2-28 18:33
买酸菜鱼专用调料，买一条鱼，然后就可以做了

作者: 施利刚 时间: 2015-2-28 18:46
最近都在学做鱼嘛

作者: 抹茶冰激凌 时间: 2015-2-28 20:00

arrowing 发表于 2015-2-28 18:33
买酸菜鱼专用调料，买一条鱼，然后就可以做了

还有酸菜鱼调料拉

作者: 抹茶冰激凌 时间: 2015-2-28 20:01

菜农发表于 2015-2-28 18:26
杀好洗干净，盐一个小时，记得放葱姜酒，一个小时后油里拉好，开水大火烧开，然后小火半个小时，可以放枸杞 ...

时间好久，多谢！

作者: 抹茶冰激凌 时间: 2015-2-28 20:02

施利刚发表于 2015-2-28 18:46
最近都在学做鱼嘛

昨天外面吃的酸菜鱼，好好吃啊，才想着做的

作者: 抹茶冰激凌 时间: 2015-2-28 20:03

go_yjj 发表于 2015-2-28 17:48
看视频，优酷上有好多

我去搜搜看，，

作者: jackygu23 时间: 2015-2-28 20:40

抹茶冰激凌发表于 2015-2-28 20:02
昨天外面吃的酸菜鱼，好好吃啊，才想着做的

记得吧鱼头和鱼骨撇开分开烧，然后在放在一起酸菜要担炒放电辣椒和蒜，鱼肉要撇搏在一起烧，要更鲜的话绝招是打一个鸡蛋黄一比三的放水打湖放进鱼汤好了

作者: 乐不思蜀 时间: 2015-3-1 06:38
没料你烧啥子酸菜鱼呦

作者: siyanzhaohua 时间: 2015-3-1 12:28
做酸菜鱼个人觉得最难的是片鱼片的技术，这个绝对是这锅酸菜鱼成败的关键啊

作者: 抹茶冰激凌 时间: 2015-3-1 14:26

jackygu23 发表于 2015-2-28 20:40
记得吧鱼头和鱼骨撇开分开烧，然后在放在一起酸菜要担炒放电辣椒和蒜，鱼肉要撇搏在一起烧，要更鲜的话绝 ...

长知识了。。，

作者: 第101次相亲 时间: 2015-3-1 16:44
想怎么烧就怎么烧关键鱼要新鲜鱼片要薄鱼片抹点蛋液也可以放点盐葱姜料酒盐15分钟然后葱姜蒜辣椒花椒下油锅炒香鱼头鱼尾鱼骨头扔进去爆炒然后扔酸菜然后煮到烫变稠鱼头鱼尾鱼骨头捞出来另外放
鱼片扔进去小火闷一会最后起锅鱼汤里浇上滚油撒上炒熟的白芝麻就可以了

作者: go_yjj 时间: 2015-3-1 17:30

抹茶冰激凌发表于 2015-2-28 20:03
我去搜搜看，，

都是电视台的节目，请的大饭店厨师，很好的

作者: 都市网在线领导 时间: 2015-3-1 21:01
在博乐广场发布2个回复，为论坛建设添砖加瓦

作者: 扶头屠苏 时间: 2015-3-1 21:39

抹茶冰激凌发表于 2015-2-28 20:02
昨天外面吃的酸菜鱼，好好吃啊，才想着做的

外面的放很多味精！

作者: 暗夜游侠 时间: 2015-3-1 23:50
买酸菜鱼调料包正解…

作者: baiwm 时间: 2015-3-2 05:46
买包料呀，慢慢弄呗。这次不行就继续

作者: 小凳子 时间: 2015-3-2 08:09
做任务，拿金币

作者: 为快乐而痛苦 时间: 2015-3-2 08:16
做任务，拿金币

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