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标题: 关于做披萨 [打印本页]

作者: 抹茶冰激凌    时间: 2015-1-6 13:19
标题: 关于做披萨
请问蘑菇,青椒,洋葱,肉,啥的,这些配料放上去之前要先炒一炒吗

作者: 吃咖喱的蜘蛛    时间: 2015-1-6 13:24
还真的不知道
作者: 眼高是因为手长    时间: 2015-1-6 13:26
炒一下最好了,否则做出来的披萨水分太多了,我老婆做过好几次披萨了蛮好吃的
作者: daihanling    时间: 2015-1-6 13:27
饼皮是自已做还是买的?
作者: 抹茶冰激凌    时间: 2015-1-6 13:36
daihanling 发表于 2015-1-6 13:27
饼皮是自已做还是买的?

买的额。。
作者: 抹茶冰激凌    时间: 2015-1-6 13:37
眼高是因为手长 发表于 2015-1-6 13:26
炒一下最好了,否则做出来的披萨水分太多了,我老婆做过好几次披萨了蛮好吃的 ...

哇,你老婆怎么做的呀,用了哪些配料,用了什么酱。。
作者: qiush1234    时间: 2015-1-6 13:37
眼高是因为手长 发表于 2015-1-6 13:26
炒一下最好了,否则做出来的披萨水分太多了,我老婆做过好几次披萨了蛮好吃的 ...

披萨饼皮是在哪里买的??
作者: 椒盐花生MM    时间: 2015-1-6 13:41
炒一炒去水分
作者: 李燕    时间: 2015-1-6 14:07
把面粉用水和好,然后发酵好,擀成圆开面饼,然后一层馅料,一层芝士,反复放个几层,然后就是注意火候了!
作者: 眼高是因为手长    时间: 2015-1-6 14:14
qiush1234 发表于 2015-1-6 13:37
披萨饼皮是在哪里买的??

自己做的皮,买的太干,不灵的
作者: 眼高是因为手长    时间: 2015-1-6 14:17
抹茶冰激凌 发表于 2015-1-6 13:37
哇,你老婆怎么做的呀,用了哪些配料,用了什么酱。。

超市里冷冻食品里的蔬菜丁,洋葱,青椒,虾仁,培根,材料是很随意的,烧烤店里见过的都可以用。酱是网上买的,基本也就是番茄酱
作者: 俪小呆    时间: 2015-1-6 15:23
眼高是因为手长 发表于 2015-1-6 14:14
自己做的皮,买的太干,不灵的

有么有详细的方法呀求~!
作者: 眼高是因为手长    时间: 2015-1-6 15:40
俪小呆 发表于 2015-1-6 15:23
有么有详细的方法呀求~!

淘宝买材料,网店里全是详细做法,也就是和面,发酵,做个饼再撒点东西上去进去烤
作者: nolanxf    时间: 2015-1-6 16:00
炒熟比较好,烤的话时间可以短很多,芝士就拉丝效果出色。

作者: 抹茶冰激凌    时间: 2015-1-6 16:48
眼高是因为手长 发表于 2015-1-6 14:17
超市里冷冻食品里的蔬菜丁,洋葱,青椒,虾仁,培根,材料是很随意的,烧烤店里见过的都可以用。酱是网上 ...

炒熟的话,我可以把那些材料统统放在一起炒吗
作者: 路过    时间: 2015-1-6 16:50
冬天,来一块暖暖的披萨〜〜可惜〜〜不会做
作者: 椒盐花生MM    时间: 2015-1-6 17:54
路过 发表于 2015-1-6 16:50
冬天,来一块暖暖的披萨〜〜可惜〜〜不会做

厚底的.自己用半发酵的面做.薄底的买卷饼皮.番茄酱或者意大利面酱一刷.炒过的蘑菇青椒洋葱培根.烤一会儿.铺一大堆芝士.继续烤.就可以了.很简单
作者: 椒盐花生MM    时间: 2015-1-6 17:54
抹茶冰激凌 发表于 2015-1-6 16:48
炒熟的话,我可以把那些材料统统放在一起炒吗

可以.培根最后生铺比较好
作者: 妈妈的味道    时间: 2015-1-6 19:21
蘑菇,青豆,玉米粒放开水烫熟沥干,青椒洗净沥水再切,洋葱清洗后剥去外皮再切,肉类的话看是什么肉,叉烧肉,火腿肠,火腿片,培根之类的直接放,放虾仁的话要事先烫熟沥水,如果放鸡肉也要先烤熟,披萨饼皮没太大讲究,一般的面包面团都可用,簿饼披萨有专用的烤网盘,厚底的披萨可用铁盘披萨盘,也可直接用烤箱内配的烤盘,不过烤之前都要在表面先刷一层油,刷黄油的话烤好后饼底是软的,刷色拉油则是脆的,一般程序是面团发酵好后排气,擀成你想要的大小,用叉子在上面扎些孔,用番茄酱横竖画几条线,铺一层芝士,先放肉类,再放蔬菜类,最上面再撒一层芝士就可以进炉烤了!
作者: 抹茶冰激凌    时间: 2015-1-6 19:33
妈妈的味道 发表于 2015-1-6 19:21
蘑菇,青豆,玉米粒放开水烫熟沥干,青椒洗净沥水再切,洋葱清洗后剥去外皮再切,肉类的话看是什么肉,叉烧 ...

好专业,好厉害!不过家里没烤箱,只能用微波炉做,会不会影响口感。。
作者: 路过    时间: 2015-1-6 19:38
本帖最后由 路过 于 2015-1-6 19:41 编辑
椒盐花生MM 发表于 2015-1-6 17:54
厚底的.自己用半发酵的面做.薄底的买卷饼皮.番茄酱或者意大利面酱一刷.炒过的蘑菇青椒洋葱培根.烤一会儿. ...

哦,卷饼皮,哪儿去买?会不会太薄,穿掉?
作者: go_yjj    时间: 2015-1-6 20:02
要炒吗?请教高手
作者: 妈妈的味道    时间: 2015-1-6 20:22
抹茶冰激凌 发表于 2015-1-6 19:33
好专业,好厉害!不过家里没烤箱,只能用微波炉做,会不会影响口感。。 ...

烤箱不同于微波炉,即使微波炉有烧烤功能,差别还是很大的!现在一般家用的烤箱也不贵。
作者: 椒盐花生MM    时间: 2015-1-6 20:23
路过 发表于 2015-1-6 19:38
哦,卷饼皮,哪儿去买?会不会太薄,穿掉?

超市.面包柜台
作者: 路过    时间: 2015-1-6 20:56
妈妈的味道 发表于 2015-1-6 19:21
蘑菇,青豆,玉米粒放开水烫熟沥干,青椒洗净沥水再切,洋葱清洗后剥去外皮再切,肉类的话看是什么肉,叉烧 ...

好想和你做邻居啊
作者: 笑傲江湖少    时间: 2015-1-6 21:03
路过 发表于 2015-1-6 20:56
好想和你做邻居啊

微胖界这条路不好走,你一直坚持走下去。。。你可以买房子在她隔壁
作者: 路过    时间: 2015-1-6 21:07
笑傲江湖少 发表于 2015-1-6 21:03
微胖界这条路不好走,你一直坚持走下去。。。你可以买房子在她隔壁

嘉定城区内,我愿意为一块披萨跑一趟的微胖界这条路走的痛并快乐着〜
作者: 妈妈的味道    时间: 2015-1-6 21:17
路过 发表于 2015-1-6 20:56
好想和你做邻居啊

我隔壁邻居刚把房子租掉!
作者: 笑傲江湖少    时间: 2015-1-6 21:18
路过 发表于 2015-1-6 21:07  嘉定城区内,我愿意为一块披萨跑一趟的微胖界这条路走的痛并快乐着〜 ...

现在 如此执着的已不多见   明年选送2015年 感动中国年度风云人物
作者: 路过    时间: 2015-1-6 21:53
笑傲江湖少 发表于 2015-1-6 21:18
现在 如此执着的已不多见   明年选送2015年 感动中国年度风云人物

谢谢对我的肯定
作者: 路过    时间: 2015-1-6 21:54
妈妈的味道 发表于 2015-1-6 21:17
我隔壁邻居刚把房子租掉!

哪个小区啊?我要知道我人生的目标在哪里?
作者: shaliyiy    时间: 2015-1-7 07:39
如果喜欢生吃就不要吵了
作者: sunyanfeng    时间: 2015-1-7 08:14
做任务。。。。
作者: 小凳子    时间: 2015-1-7 08:25
做任务,拿金币
作者: 小凳子    时间: 2015-1-7 08:25
做任务,拿金币
作者: 天涯小子    时间: 2015-1-7 11:10
拿金币
作者: 依萨缘    时间: 2015-1-22 16:23
不用炒的




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