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标题: 变黑的山药，很奇怪 [打印本页]

作者: 妈妈的味道 时间: 2014-10-26 13:34
标题: 变黑的山药，很奇怪
经常熬煮山药红薯粥，第一次遇到这样的情况

小伙伴们，你们遇到过类似的情况吗？

作者: 乐观 时间: 2014-10-26 13:48
大人，此事必有蹊跷！

作者: tvtumama 时间: 2014-10-26 13:49
转基因失败产品吗？

作者: 都市嘉定 时间: 2014-10-26 14:29
山药要当场刮皮，挂时间长了会黑吧

作者: 风风 时间: 2014-10-26 14:33

刮好直接下水。

作者: 妈妈的味道 时间: 2014-10-26 18:32

风风发表于 2014-10-26 14:33
刮好直接下水。

恩，是的，我是一直将山药去皮切块直接扔锅里煮的，刚开始都是白色的，煮着煮着就其中的几块变黑了

作者: pekko320 时间: 2014-10-26 18:33
氧化了呗

作者: 眼高是因为手长 时间: 2014-10-26 18:34
我也碰到过变黑，刮掉了还会长出来

作者: 妈妈的味道 时间: 2014-10-26 18:36

pekko320 发表于 2014-10-26 18:33
氧化了呗

以前还真没遇到过

作者: 妈妈的味道 时间: 2014-10-26 18:39

眼高是因为手长发表于 2014-10-26 18:34
我也碰到过变黑，刮掉了还会长出来

这的确是氧化，但没遇到过直接煮着煮着会变黑的，看来以后要入个陶瓷刀

作者: 风风 时间: 2014-10-26 18:53

妈妈的味道发表于 2014-10-26 18:32
恩，是的，我是一直将山药去皮切块直接扔锅里煮的，刚开始都是白色的，煮着煮着就其中的几块变黑了:dizzy ...

那只能在盛满水的容器中接生了，在烧熟之前不要和空气接触。

作者: 妈妈的味道 时间: 2014-10-26 18:59

风风发表于 2014-10-26 18:53
那只能在盛满水的容器中接生了，在烧熟之前不要和空气接触。

恩，改天再试试

作者: 风风 时间: 2014-10-26 19:12

妈妈的味道发表于 2014-10-26 18:59
恩，改天再试试

山药的色面能在很大程度上影响食客的味蕾。

所以雪白滑嫩是必须的。

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