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标题: 我的烘焙日记- 猫爪棉花糖 小可爱 [打印本页]

作者: 乐乐集结号    时间: 2014-10-3 06:51
标题: 我的烘焙日记- 猫爪棉花糖 小可爱
本帖最后由 乐乐集结号 于 2014-10-8 12:28 编辑

本来就是想交些烘焙的 朋友的   一看有个很好的交流机会 就借这里的机会 SHOW我的猫爪棉花糖哈  
配方表:
吉利丁10克 水40ML 糖120G  蛋白40G   糖30G   栗粉些许

步骤:1、吉利丁片用冰水泡软
2、水和糖烧到118°  加入吉利丁片
3、蛋白和白糖打发出细泡
4、将2慢慢的 加入到3中 打发到可以画八字
5、取1)4的蛋白加入色素裱猫爪
6、白色的做底 再与表面画上猫爪  等表面不粘了  就可以洒上栗粉   冰箱冷藏

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作者: 乐乐集结号    时间: 2014-10-3 07:00
加一张哈

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作者: blue_winter    时间: 2014-10-3 09:32
没过程图啊
作者: 乐乐集结号    时间: 2014-10-4 10:06
这个猫爪棉花糖 就是需要在非常短的时间 制作好  一个人没有时间拍 不然 要发硬的  有时间我过几天做了 重新上图片哈
作者: 乐乐集结号    时间: 2014-10-8 12:22
第一步  吉利丁片 放冰水里 泡15分钟   蛋白和砂糖 打到出现小细泡    糖水烧到118°  加入吉利丁片

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作者: 乐乐集结号    时间: 2014-10-8 12:24
将 糖水倒入到蛋白里  高速打发 到能划出8字来   分出一点 加入色素  作为爪子

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作者: 乐乐集结号    时间: 2014-10-8 12:25
在大理石桌面   白色的滴出圆形   要很速度的 再描画出 粉色的 肉垫垫哦   就可以啦

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作者: 乐乐集结号    时间: 2014-10-8 12:27
成本很低 大概也就在4元钱左右的

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作者: cooldian    时间: 2014-10-8 15:02
好专业哦~~~做的超美的
我还是新手 向你们学习!
作者: 乐乐集结号    时间: 2014-10-8 15:06
互相学习哈
作者: shadowyoujia    时间: 2014-10-8 18:22
给你来顶顶
作者: 乐乐集结号    时间: 2014-10-8 22:29
谢谢啦  共同进步
作者: 19悠悠82    时间: 2014-10-10 09:42
赞一个
作者: 卢布丫丫    时间: 2014-10-13 11:37
很有创意,包装也不错,很精美,送MM吗?哈哈




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