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标题: 【我的烘焙日记】花样椰蓉面包 [打印本页]
作者: lovejingyy8    时间: 2014-8-20 14:23
标题: 【我的烘焙日记】花样椰蓉面包
本帖最后由 lovejingyy8 于 2014-8-21 13:14 编辑

所谓"花样椰蓉面包”，就是把面包做的像花一样漂亮啦，花形的面包做起来其实也很简单的，加入椰蓉呢，主要是为了让面包吃起来更美味喽，有了椰蓉的加入，面包的口感会更好，口味也更浓，营养也更丰富全面哦，不过椰蓉的热量也是比较高的，一次性呢也不能多吃哦。

原料：
面团：高筋面粉140g，水80ml，干酵母5g，细砂糖25g，盐1.5g，                          鸡蛋1个约50g，黄油15g。
椰蓉馅：椰蓉20g，黄油15g，鸡蛋1个约50g ，细砂糖10g.
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。

成本：   金像高筋面粉:约5.5元（19.8元/500g）,干酵母:约0.2元（3.9元/100g）,
       鸡蛋：约2元，细砂糖：约0.7元（7.9元/400g）, 黄油：约1.5元（25元/500g）,
       椰蓉：约1元.（5元/100g），盐和水的价格就计：0.1元吧，
以上成本共计：11元/4个面包，平均下来算2.75/个。  以上原料的这些价格都是我在淘宝上淘的价格哦。
面包价格和外面卖的稍微便宜一点吧，不过要加上电费、工时，其实也是差不多的啦，并不便宜多少啦。主要玩烘焙呢，玩的是心情，享受了DIY的乐趣，让生活更有滋有味，特别是像我这样有宝贝的家庭，让孩子一起参与，也增加了亲子时光的乐趣，也促进了亲子之间的感情！

步骤：
一、椰蓉馅制作：
黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉揉匀成椰蓉馅，分成4份备用。






二、椰蓉花形面包制作：
1、把制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到，
发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中发酵。





2、取发酵好的面团，按扁包入一份椰蓉馅，把包好椰蓉馅的面团收口向下，擀成扁圆形。




3、在扁圆形面团上剪12刀，摆成花形。



4、面团做好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，
直到面团变成原来的2倍大，在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。

三、烘烤
1、在面中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。




2、烤箱中层，上下火180度，烤15分钟，烧烤至面包表面金黄即可出炉啦。



3、装盘喽





看到这样的美食，有没有春暖花开的感觉啊，
特别是家里有小宝贝的，看到花形的面包，应该会更喜欢吃吧
好吃又好看，吃起来心情也更好哦！
总之，就是希望大家都能吃出美味，吃出健康，吃出好心情啦！













作者: 朴志诚    时间: 2014-8-20 15:35
几个烘焙参赛作品里面，这个最灵！
作者: lovejingyy8    时间: 2014-8-20 16:24
朴志诚 发表于 2014-8-20 15:35
几个烘焙参赛作品里面，这个最灵！

谢谢支持啊
作者: awei0825    时间: 2014-8-20 20:33
学习了，楼主真棒！
作者: blue_winter    时间: 2014-8-20 21:09
LZ上成本
作者: lovejingyy8    时间: 2014-8-21 12:27
本帖最后由 lovejingyy8 于 2014-8-21 13:13 编辑
blue_winter 发表于 2014-8-20 21:09
LZ上成本

还要上成本啊，我来算算哦，稍后加上
作者: rillydlh    时间: 2014-8-26 13:19
这个不错哈~~~样子哈灵~
作者: lovejingyy8    时间: 2014-9-24 09:23
rillydlh 发表于 2014-8-26 13:19
这个不错哈~~~样子哈灵~

谢谢支持哦
作者: zhoujq    时间: 2014-9-28 21:48
看着就有食欲啊
作者: mark1983    时间: 2014-9-29 13:05
楼主让我来顶贴，不过，确实蛮嗲的。
作者: zhoujq    时间: 2014-10-6 19:59
秀色可餐啊
作者: Jess    时间: 2014-10-7 07:20
不错，支持了，加油
作者: 19悠悠82    时间: 2014-10-10 09:50
为什么我不会揉面呢  楼主是用手工揉的吗



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