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标题: 自制酸豆角肉末 [打印本页]

作者: 张鸿焉 时间: 2014-7-25 14:23
标题: 自制酸豆角肉末
本帖最后由张鸿焉于 2014-7-25 23:01 编辑

夏天的下饭菜，爽口，自己做无添加
主要是超级简单
缸豆买来洗干净凉干（晾干很重要）
切成自己喜欢的大小
加上蒜和干辣椒，加盐拌匀
然后最重要说密封，乐扣盒还包了两两层保鲜膜，目的就是为了密封，
密封和晾干是酸豆角成败的关键
经过三天后，取出洗洗，加肉末炒。

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作者: rillydlh 时间: 2014-7-25 16:52
放哪里存了三天呢？是冰箱？还是就放常温的状态啊？

作者: 张鸿焉 时间: 2014-7-25 18:26

rillydlh 发表于 2014-7-25 16:52
放哪里存了三天呢？是冰箱？还是就放常温的状态啊？

常温就可以了，不要放冰箱，注意密封，不然会长梅花

作者: siyanzhaohua 时间: 2014-7-25 22:42
哪里有卖这种豆角啊？

作者: siyanzhaohua 时间: 2014-7-25 22:43
妹子别跟我说就是刚豆啊

作者: 张鸿焉 时间: 2014-7-25 23:01

siyanzhaohua 发表于 2014-7-25 22:43
妹子别跟我说就是刚豆啊

姐姐呀就是缸豆呀

作者: siyanzhaohua 时间: 2014-7-25 23:08
奈真真叫auv了，白活这么多年了

作者: 张鸿焉 时间: 2014-7-25 23:16

siyanzhaohua 发表于 2014-7-25 23:08
奈真真叫auv了，白活这么多年了

把缸豆切细就成了这样了呵呵

作者: blue_winter 时间: 2014-7-27 19:07
放点花椒味道更OK

作者: rillydlh 时间: 2014-7-28 09:54
回去试试~~

作者: zyf11100 时间: 2014-7-29 20:09
要晾晒多少时间

作者: 张鸿焉 时间: 2014-7-29 20:45

zyf11100 发表于 2014-7-29 20:09
要晾晒多少时间

不要晒多久，干了就行，不要有水珠，因为有水会发霉，记得要密封噢

作者: LaST_ExiLE___ 时间: 2014-7-30 21:52
我我想问一下，三天后开封，这个豇豆手感是什么样的？

如果是粘粘的，是不是就做坏了

作者: 张鸿焉 时间: 2014-7-30 22:52

LaST_ExiLE___ 发表于 2014-7-30 21:52
我我想问一下，三天后开封，这个豇豆手感是什么样的？

如果是粘粘的，是不是就做坏了 ...

粘粘的应该是算失败的，有白色的东西也是失败的，长梅花了，一定要把水晾干，或者不要洗直接加盐做，这个密封是关键，一定要密封，个人觉得装瓶子更加密封

作者: zyf11100 时间: 2014-7-31 12:46

张鸿焉发表于 2014-7-29 20:45
不要晒多久，干了就行，不要有水珠，因为有水会发霉，记得要密封噢

嗯，回家做做看

作者: aime0411 时间: 2014-9-10 13:36
可以回家试试

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