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标题: 蛋炒饭 [打印本页]

作者: lovejingyy8 时间: 2014-4-2 12:59
标题: 蛋炒饭
参加美食活动得了个不粘锅，用这奖品炒盘美味的蛋炒饭，哈哈

电视剧《满汉全席》中将蛋炒饭这道中华名吃上升到“中国五千年火的艺术就在这一盘”的高度，
据说名厨们都是把饭粒炒到会在锅里跳舞，然后把打好的鸡蛋浆淋入，让每粒米上面都沾满金黄色的蛋浆，美其名曰：“金裹银”。
本人是达不到名厨的水准啦，只能自己瞎琢磨着炒啦
自己看着还算满意的，哈哈

材料：
米饭、火腿肠、荠菜、胡萝卜、鸡蛋
米饭要加热，火腿肠与胡萝卜切小丁块，荠菜切碎放入鸡蛋中搅均匀

然后在锅中倒入适量油烧热，倒入准备好的食材，
待蛋液还没凝固时，就放入米饭（我是想这样饭粒上就会沾上蛋液，会有“金裹银”的效果啦，呵呵）

然后翻炒两分钟，差不多就可以啦，出锅喽

虽然没有名厨们做出来的“金裹银”的效果，不过口感还是不错滴，卖相也还可以吧。

作者: 仙人掌精灵 时间: 2014-4-2 16:45
和LZ交流一下心得，炒饭里放火腿肠还不如放方腿或培根，我炒饭的时候是先放饭，然后将蛋液倒在饭上，也能起到包覆饭粒的效果

我一般喜欢炒饭是放上土豆丁，其他食材视家里有什么料就放什么，然后作料不会加盐和味精，我一般放鸡汁酱或者耗油

作者: lovejingyy8 时间: 2014-4-2 16:51

仙人掌精灵发表于 2014-4-2 16:45
和LZ交流一下心得，炒饭里放火腿肠还不如放方腿或培根，我炒饭的时候是先放饭，然后将蛋液倒在饭上，也能起 ...

看来你也是吃货一枚，哈哈

作者: 仙人掌精灵 时间: 2014-4-2 16:59

lovejingyy8 发表于 2014-4-2 16:51
看来你也是吃货一枚，哈哈

呵呵，是的，一道菜做得哪里好，哪里不好，我一尝就知道

作者: njynjy 时间: 2014-4-2 18:24
蛋炒饭要用隔夜的冷饭，有点硬炒出来更好，一粒一粒的，另外先放饭再放蛋更黄更好看。只是本人的拙见。

作者: arsenic 时间: 2014-5-1 10:41
楼主好手艺，赞一个。

作者: 大梅子 时间: 2014-5-4 16:13
本帖最后由大梅子于 2014-5-4 16:15 编辑

LZ做得好赞~~~

作者: LaST_ExiLE___ 时间: 2014-5-4 16:22
饭不好都是白搭

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