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标题: 平底锅做香酥蛋卷 [打印本页]

作者: 儿童潮乐园 时间: 2013-12-13 12:56
标题: 平底锅做香酥蛋卷
材料：鸡蛋2颗，低筋面粉55克，黄油50克，细砂糖45克，黑芝麻10克

制作方法：

1.鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。
2.黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。
3.将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。
4.加入低筋面粉拌匀。
5.用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。
6.加入黑芝麻拌匀。
7.不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内.
8.晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来。
9.用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
10.同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色。
11.乘热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形2分钟即可

制作心得：

1.煎蛋卷最好是用不粘的平底锅，不然会粘锅，导致掀不起来。
  在倒入面糊前，不要加热锅子，锅子如果有温度的话，面糊就摊不开了。
  每次煎完蛋卷后，还是要把锅子用凉水冲凉，再用干布擦干才行。
2.看蛋卷是否熟了，要看边缘有些黄色，就可以掀起来了，如果煎的时间不够，或是蛋卷太厚的话，
  做出来的成品就不够脆。
3.卷蛋卷的时侯，动作要快，时间长了，蛋卷就会变脆，卷不起来了。卷好后要放至定形片刻。

作者: 舒适的鞋 时间: 2013-12-13 14:44
　　我不为楼主这样的标题所吸引，也不是被帖子的内容所迷惑。我不是来抢沙发的，也不是来打酱油的。我不是为楼主呐喊加油的，也不是对楼主进行围堵攻击的。我只是为了每天30帖默默奋斗。你是个美女，我毫不关心，你是个怪兽，我决不在意;你是个帅哥，我不会妒忌，你是个畜男，我也不会BS。你的情操再怎么高尚，我也不会赞美，你的道德如何沦丧，我也不为所动。在这个处处都要积分的时代，不得不弄个牛B的数字来显眼，于是我抄下了这段话，专门用来回帖，好让我每天有固定的积分收入

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作者: xinxin13132000 时间: 2013-12-14 22:00
为啥没有图片

作者: wenzelxu 时间: 2013-12-15 10:56
嘻嘻把图片省了，不然怕流口水。。。稍后上图片哦

作者: mylife08 时间: 2013-12-20 12:32
2个蛋能做几个卷4个？

作者: 2330788559 时间: 2013-12-27 11:35

虽然仅仅是一遍粗略通读，我已忍不住拍案叫绝，在中国的网络的层次上，竟然会有如此的文学巨匠，看来以我的阅历距离“达人”的境界还有一段不小的距离。

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