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标题: 询问白斩鸡 [打印本页]

作者: fudanqiu 时间: 2013-7-28 17:57
标题: 询问白斩鸡
嘉定，哪里能吃到好吃的白斩鸡

作者: qiqi77_22 时间: 2013-7-28 19:42
我也在问啊

作者: fudanqiu 时间: 2013-7-29 18:30
嘉定城中为何不开小绍兴，振鼎鸡啊

作者: 8088 时间: 2013-7-29 22:04
小绍兴开过，不过已经关掉了

作者: 小耗子闹闹 时间: 2013-7-30 07:59
只能在自己家里做白斩鸡了~~~

作者: 小耗子闹闹 时间: 2013-7-30 08:00
白斩鸡最好选用三黄鸡作为原料。所谓三黄即鸡嘴，鸡爪和鸡皮匀为黄色。这样的鸡肉质鲜美，口感肥厚。

材料

三黄鸡500克，宰杀好的，生抽10毫升，糖10克，生姜20克，麻油5毫升，青葱20克，黄酒5毫升

上海式白斩鸡的做法
1.将三黄鸡洗净。去掉残余的鸡毛。
2.准备一只汤锅装满水，开大火烧开，放入青葱一根，黄酒和姜片，将鸡放入。盖上盖子，继续开大火煮约20分钟。煮到筷子插得进鸡，关火。
3.让整只鸡浸在汤锅中连同鸡汤一起冷却。一定要等到彻底冷却后，将鸡拿出，斩成3厘米的块，装盆。
4.准备调料：将生抽和糖拌匀，放入姜末和葱末，最后滴几滴麻油，即可。

作者: 程程1982 时间: 2013-8-2 10:31
绿苑鸡，不好吃，老的来

作者: tutu0205 时间: 2013-8-7 20:34
迎园菜场有一家白斩鸡做了好多年，一直都是不错的~~~

作者: JY-陛下 时间: 2013-8-10 16:55
振鼎鸡什么时候来嘉定开家啊

作者: sapa3000 时间: 2013-8-11 23:57
同问。。。。。

作者: jackygu23 时间: 2013-8-19 22:08

JY-陛下发表于 2013-8-10 16:55
振鼎鸡什么时候来嘉定开家啊

自己到弄个授权开一家生意估计不会差的呵呵以前有这个想法

作者: JY-陛下 时间: 2013-8-19 22:12

jackygu23 发表于 2013-8-19 22:08
自己到弄个授权开一家生意估计不会差的呵呵以前有这个想法

那以後嘉定的市場就指望你了~~ 努力啊！少年

作者: jackygu23 时间: 2013-8-19 22:19

JY-陛下发表于 2013-8-19 22:12
那以後嘉定的市場就指望你了~~ 努力啊！少年

少年？孩子都打酱油了不过现在没有钱开啊只能想想了

作者: jackygu23 时间: 2013-8-19 22:19

JY-陛下发表于 2013-8-19 22:12
那以後嘉定的市場就指望你了~~ 努力啊！少年

少年？孩子都打酱油了不过现在没有钱开啊只能想想了

作者: jackygu23 时间: 2013-8-19 22:19

JY-陛下发表于 2013-8-19 22:12
那以後嘉定的市場就指望你了~~ 努力啊！少年

少年？孩子都打酱油了不过现在没有钱开啊只能想想了

作者: 愤怒的小鸟 时间: 2013-9-19 21:17
迎园菜场的不行了，那个盒子份量重的要命，不知是什么做的，看上去是白色的，其实份量可以抵3，4个鸡爪了，太重了，上次去买了18块钱的鸡爪，回去后发现不单是盒子重，还在盒子里倒了许多蘸料，以此来加重份量，分明有包装袋装好的料，还给盒子里面加了很多，回家后打开刚开始以为是料袋漏了，后来才发现此种猫腻，太卑鄙了，注定不会发财，以后再也不去迎园菜场这家西面数过来第二家卖三黄鸡白斩鸡的黑店了，几年前还可以现在好像换了人，一对YP夫妻带个小孩，建议大家不要去买

作者: royalgl 时间: 2013-9-20 23:52

愤怒的小鸟发表于 2013-9-19 13:17
迎园菜场的不行了，那个盒子份量重的要命，不知是什么做的，看上去是白色的，其实份量可以抵3，4个鸡爪了， ...

我举个自己的例子，10年前在嘉定某个小镇上，过年的时候在，我在一个本地老头那边买过一箱苹果送人，当时自己不放心，怕有烂的，想要开箱查一下，结果那本地老头信誓旦旦地保证没有一个烂的，结果当天凑巧亲戚就打开苹果给小孩吃了，N多个烂的！从此我再也没有到那个老头那边买过任何水果！仔细算算有13年了。呵呵！

作者: diear 时间: 2013-9-20 23:54
我今天经过梅园路看到有家新开的一招鲜

作者: 爱心狼 时间: 2013-9-22 08:47

fudanqiu 发表于 2013-7-29 10:30
嘉定城中为何不开小绍兴，振鼎鸡啊

绿苑鸡的天下

作者: 晓里藏刀 时间: 2013-9-22 08:59
迎园那家还不错

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