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标题: 经常吃焦烤肉胰腺癌风险增加60% [打印本页]

作者: pekko320 时间: 2013-4-25 14:22
标题: 经常吃焦烤肉胰腺癌风险增加60%
许多人偏爱焦烤肉的口感，但研究证实，高温猛火烹制出的焦烤肉含有致癌物质，使经常食用的人患胰腺癌几率增加60％。　　烘烤食物时，燃料中会产生大量的二氧化碳、二氧化硫，这些物质会遗留在食物上会形成多种杂环胺等致癌物质，而杂环胺化合物可能增加罹患癌症风险。因此，食用焦肉，尤其是红肉与罹患胰腺癌有直接联系。胰腺癌是消化道常见的恶性肿瘤之一，因为位置隐蔽，早期的胰腺癌变在体检中难以被发现，而胰腺本身神经不丰富，早期肿瘤不会疼痛，胰腺虽然小，却也是不可缺少的一个人体器官。
　　据专家介绍，如果肉类只是经过文火炖煮或低温烘烤则不会形成致癌物质，但也为那些无法完全舍弃烤肉的人想出一些折衷办法，比如在吃肉时去除烤焦的部分再吃可以减少患癌风险，或者在把肉放上烤架前先用微波炉对肉加热几分钟，烘干肉汁，以减少可形成致癌化合物的中间物质。

作者: 生生不息 时间: 2013-4-25 15:51
以后不吃烤肉了，太恐怖了

作者: EMSS123 时间: 2013-4-25 16:09
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作者: aa852 时间: 2013-4-25 16:12
是的支持

作者: pekko320 时间: 2013-4-25 16:16

EMSS123 发表于 2013-4-25 16:09
吃烤肉要配合蒜子，萝卜，洋葱一起吃

对，大蒜，洋葱等能中和那些毒素。

作者: pepe 时间: 2013-4-25 16:20
难道棒子生癌的狠多？

作者: pekko320 时间: 2013-4-25 16:31

pepe 发表于 2013-4-25 16:20
难道棒子生癌的狠多？

棒子生吃大蒜的很多，我以前接触过棒子，大蒜切成片吃饭。。。。。

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