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标题: 嘉定豆腐花大全 [打印本页]

作者: malone 时间: 2013-1-15 09:56
标题: 嘉定豆腐花大全

最近突然想起了吃豆腐花，于是搜集了一下嘉定的店，
欢迎大家再补充。

豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。
咸味的佐料海带丝、紫菜、虾皮的；还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的；
甜的一般是加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用

作者: malone 时间: 2013-1-15 10:07
整理了一些嘉网上网友发的地址，
欢迎大家前去探店，也希望大家补充其他地点。

1.南大街有的，早上有豆浆油条豆腐花的，在塔城路南面的十字路口
2.四海游龙
3.罗宾森集集小镇
4.永和豆浆店
5.清河路农工商旁边有家做早点的小店有卖，还可以打包的。
6.博乐路上安利旁边的那个店
7.清河集贸市场，梅园路靠近人民街
8.一些菜场边的早饭摊

还有TX补充么？

作者: malone 时间: 2013-1-15 10:18
9.南大街，沙霞路西南角上
10.福海路东端，怡景花园对面，开心早餐
11.华必和
12.鲜芋仙有改良的豆花
13.和政路迎园路口有一家卖早餐的店
14.罗宾森外面那个巴贝拉下面的台湾快餐店
15.梅园路清河路，清河路南约150米，菜场外面油条摊
16.温宿路菜场
17.福海路移动营业厅边上
18.嘉定江桥临夏路靠近黄家花园路有一家早点店
19.汇龙潭门口南翔小笼店里
20.望新菜场
21.塔城西路，原人民医院，现乡巴佬水果旁边一条路
22.西门教堂对面
23.南大街沙霞路路口，克里斯丁旁边有个早餐摊

作者: SHERRY9901 时间: 2013-1-15 10:32
要点评下啊，嘉定吃了几家没发现满意的豆花，基本上都是酱油不行，不是太咸，就是偏酸，影响口味。

作者: 晓里藏刀 时间: 2013-1-15 10:56
西宫的那个好吃又实惠。。就是远了点

作者: liujie 时间: 2013-1-15 11:59
23.南大街沙霞路路口，克里斯丁旁边有个早餐摊
这个以前去吃过！还可以！

作者: kidman1000 时间: 2013-1-15 12:14

liujie 发表于 2013-1-15 11:59
23.南大街沙霞路路口，克里斯丁旁边有个早餐摊
这个以前去吃过！还可以！ ...

啥时候去吃吃看，只卖早餐的吗？

作者: 独狼 时间: 2013-1-15 12:19
南大街沙霞路路口那个早餐摊，以前那家做的很好吃，现在换人做了，又难吃态度又差，一家人都像别人欠了他们钱一样

作者: capsule 时间: 2013-1-15 13:10
去年冬天（12年初）发现福海路移动营业厅边上有个买豆腐花、油条、大饼等的摊子

那油条是个个挺拔饱满、像整装待发的士兵。豆腐花也是冒着热气、香味四逸。

于是进去点了碗豆腐花和一跟油条

等的时候发现屋子里油油腻腻，脏西西的。而且还有苍蝇，心中不免奇怪，怎么这么冷的天气还有苍蝇？

吃的时候，隐隐闻到一股似有若无的臭味，心中自我安慰，别人是“眼不见为净”，我是“鼻不闻为净”。

倒酱油的时候发现臭味是从装豆腐花的大桶里发出的。只见这大桶腾腾的冒着热气，白茫茫的热气中夹着一股淡淡的臭味，也不知是这桶还是豆腐花？

食欲突然消失地无影无踪，就像孩子吹出的肥皂泡一样匆匆地爆了。我慌忙逃出这早点摊，仿佛是这里是金香玉或者孙二娘开的店……

作者: liujie 时间: 2013-1-15 13:12

kidman1000 发表于 2013-1-15 12:14
啥时候去吃吃看，只卖早餐的吗？

是的，以前吃的人很多的。以前我还经常在那

买糯米饺吃。

作者: 柚柚0314 时间: 2013-1-15 14:18
现在吃不到小时候吃的豆花了。。味道不好

作者: kidman1000 时间: 2013-1-15 15:12

柚柚0314 发表于 2013-1-15 14:18
现在吃不到小时候吃的豆花了。。味道不好

小时候记得是一个老爷爷挑个担子，放在一个瓦罐里的。

作者: kidman1000 时间: 2013-1-15 15:13

liujie 发表于 2013-1-15 13:12
是的，以前吃的人很多的。以前我还经常在那买糯米饺吃。

有空去看看，以前那个路口的西南角是个蔬菜超市啊？

作者: 若耶 时间: 2013-1-15 16:46

喜欢~

作者: 紫色的诱惑 时间: 2013-1-15 17:50
去年在澄浏路上吃到一家早餐店做的豆腐花真的不错！今年没去过，不知道有没有了。

作者: JY-陛下 时间: 2013-1-15 22:06
6.博乐路上安利旁边的那个店
这家店应该没有了吧？

作者: 色彩ING 时间: 2013-1-16 16:05
以前沙霞路上仙客来酒家的豆腐花真是好吃的不得了啊~~~咸鲜的~~~

作者: taotao0101 时间: 2013-1-16 20:20

晓里藏刀发表于 2013-1-15 10:56
西宫的那个好吃又实惠。。就是远了点

哈哈...那个店每次有机会路过都去吃...好怀念阿..

作者: 肚子上的圈圈 时间: 2013-1-17 13:29
听说南大街得好吃又便宜。

作者: cookisezl 时间: 2013-1-17 15:58
我自己 tb买的内酯自己做出来也很好吃的

作者: wy19811206 时间: 2013-1-17 19:31

独狼发表于 2013-1-15 12:19
南大街沙霞路路口那个早餐摊，以前那家做的很好吃，现在换人做了，又难吃态度又差，一家人都像别人欠了他们 ...

哈，我今天去光顾了，东西一般，吃了2碗豆花、1根油条，问多少钱，那态度真的太差，感觉我欠她似的，一共才3元，边上的男的问他们要餐巾纸，一会说没有、一会又拿出来，还骂骂咧咧的不过说的是外地话，那个男的没听懂

作者: liulicaoan 时间: 2013-1-17 22:53
貌似现在的都是酱油+豆腐，哪是豆腐花啊

作者: pure0718 时间: 2013-1-17 22:59
现在好吃的很少了吧。。

作者: qiqi77_22 时间: 2013-1-18 16:10

cookisezl 发表于 2013-1-17 15:58
我自己 tb买的内酯自己做出来也很好吃的

自己怎么做？按照什么比例？能否详细介绍下啊

作者: 噢卖噶 时间: 2013-1-19 19:37
好久没吃了。。。

作者: cookisezl 时间: 2013-1-19 21:19

qiqi77_22 发表于 2013-1-18 16:10
自己怎么做？按照什么比例？能否详细介绍下啊

内酯的学名是的葡萄糖酸内酯（淘宝搜索就有）
我自己做是先做好豆浆，将豆浆稍凉会（店家建议温度是80度），然后把内酯用一点水溶化（只要很少的量哦）倒入豆浆搅拌下，然后把豆浆入容器（我用玻璃碗装的比较好看）捂在事先烧开水的锅子里，加盖捂哦！
一般500ml的豆浆加1•25克内酯！

作者: wanghai198212 时间: 2013-1-20 21:26
顶顶顶

作者: 小耗子闹闹 时间: 2013-1-21 12:55
自己家做的豆花~~ 来凑个热闹

douhua1.jpg (68.5 KB, 下载次数: 5)

作者: 小耗子闹闹 时间: 2013-1-21 12:58
家里有豆浆机不，自己动手~~ 味道更好~~ 加油哟！

豆花.jpg (313.2 KB, 下载次数: 2)

豆花的家庭制作方法

作者: 冰溪若 时间: 2013-1-21 18:29

capsule 发表于 2013-1-15 05:10
去年冬天（12年初）发现福海路移动营业厅边上有个买豆腐花、油条、大饼等的摊子

那油条是个个挺拔饱满、像 ...

有一次，晚上路过这家店，看到他们在数零钱，零钱就放在早上擀面的那张桌子上，吃他们家的早点，不有点抵抗力是不行的

作者: 幸福的小女人 时间: 2013-1-23 20:12

liujie 发表于 2013-1-15 11:59
23.南大街沙霞路路口，克里斯丁旁边有个早餐摊
这个以前去吃过！还可以！ ...

我曾经在他们家的豆腐花里吃到过塑料纸

作者: sunyanfeng 时间: 2013-1-24 08:32

作者: 菜刀头0426 时间: 2013-1-27 11:20
很喜欢吃得

作者: 行云流水 时间: 2013-1-28 10:25
好久没吃豆腐花了。。。。

作者: kidman1000 时间: 2013-2-1 14:55
上周双休日赶早去了南大街纱霞路口的豆腐花店，真不错啊，没有那种焦毛味，以后会常去每样都是一元，超划算啊，豆腐花，油条粢饭糕。

作者: kidman1000 时间: 2013-2-1 14:56

肚子上的圈圈发表于 2013-1-17 13:29
听说南大街得好吃又便宜。

是的，哈哈

作者: 小耗子闹闹 时间: 2013-2-4 09:46

菜刀头0426 发表于 2013-1-27 11:20
很喜欢吃得

来闹闹家吃吧~~ 免费提供

作者: 小耗子闹闹 时间: 2013-2-4 09:46

kidman1000 发表于 2013-2-1 14:56
是的，哈哈

自己做的，因为新鲜味道更好吃

作者: X-Ray 时间: 2013-2-5 22:22
豆腐花还是用碗吃味道好，现在都是一次性杯子塑封的像奶茶一样，没有小时候的感觉了，不要去说味道了，完全走样！不过，最近去沥江果园农家乐，那里的豆腐花还是不错的！

作者: Mourinho 时间: 2013-2-7 11:38

cookisezl 发表于 2013-1-19 21:19
内酯的学名是的葡萄糖酸内酯（淘宝搜索就有）
我自己做是先做好豆浆，将豆浆稍凉会（店家建议温度是80度 ...

这东西，不知嘉定有卖？
现在假期快递不给力。

作者: cookisezl 时间: 2013-2-7 15:23

Mourinho 发表于 2013-2-7 11:38
这东西，不知嘉定有卖？
现在假期快递不给力。

我也不知道嘉定是否有，那你就并并到过了年再买吧

作者: wangshu 时间: 2013-2-21 12:01
诱人

作者: malone 时间: 2013-2-21 13:05

wangshu 发表于 2013-2-21 12:01
诱人

那就去吃呀

作者: malone 时间: 2013-2-21 13:11

cookisezl 发表于 2013-1-19 21:19
内酯的学名是的葡萄糖酸内酯（淘宝搜索就有）
我自己做是先做好豆浆，将豆浆稍凉会（店家建议温度是80度 ...

强的
这个我是不会了

作者: jiahe800 时间: 2013-2-21 19:33
支持DIY美食

作者: TINTIN2012 时间: 2013-2-26 14:11
清水颐园门口的东北老好吃里面有豆花的，是放在小木桶里的。在那里吃饭的时候看到别人点来吃的。好像是16元一份。

作者: 小耗子闹闹 时间: 2013-2-26 14:34

SHERRY9901 发表于 2013-1-15 10:32
要点评下啊，嘉定吃了几家没发现满意的豆花，基本上都是酱油不行，不是太咸，就是偏酸，影响口味。 ...

所以最好的办法，就是自己动手做，有个九阳豆浆机的话，在家天天做豆腐花，那也不是问题，自己家人吃的，总是可以选用最好的酱油的

作者: 小耗子闹闹 时间: 2013-2-26 14:38

qiqi77_22 发表于 2013-1-18 16:10
自己怎么做？按照什么比例？能否详细介绍下啊

100克黄豆浸4小时以上，兑1000克水磨成豆浆，煮开，在豆浆温度在80度以上时，加2克（即咖啡用的小匙）一匙，过分钟就可做成。我记得我原来发过一个贴写了怎么做豆浆的详细方法，就在嘉网里，你自己仔细找找

作者: qiqi77_22 时间: 2013-2-26 15:14

小耗子闹闹发表于 2013-2-26 14:38
100克黄豆浸4小时以上，兑1000克水磨成豆浆，煮开，在豆浆温度在80度以上时，加2克（即咖啡用的小匙） ...

内酯放进去后还要搅拌吗？

作者: y.yao 时间: 2013-3-4 16:02

作者: 检查工 时间: 2013-3-11 13:17
迎园张太和早上也有卖豆花的，3元一碗，我感觉味道不错（自己加调料）

作者: seeglof 时间: 2013-3-24 22:10
顶顶顶顶顶顶顶顶

作者: 超级丫丫 时间: 2013-3-25 14:24
曹王劳动路上1.5元一碗，味道也相当好，呵呵呵呵。

作者: bradpeter 时间: 2013-3-26 13:48
想吃！各位大大提供的地点小弟收藏了！

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