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标题: 干锅鱿鱼虾 [打印本页]

作者: 路西华 时间: 2012-2-27 23:08
标题: 干锅鱿鱼虾
老妈说，不会做菜的女孩子以后木有男人要的。
所以在她强迫的教导下。学做了一盘菜。来跟亲们分享一下。

俗话说：不想当厨子的裁缝不是好司机！！

首先：第一步要把虾子洗干净！。。。这不是废话么

第二步：把虾子的背上切一刀，把它的肠子理出来。。。。这个步骤有两个好处第一,更加入味。第二，肠子里面有粑粑
第三步：码味，个人觉得川菜的码味很重要，这好像有个理论。有同学能补充一下吗？我是喜欢吃辣的就用了小米椒，花椒，当然还有秘制的调料。（据说是老妈的一个朋友给的）
第四步：把码好的虾下油锅炸到7.8分熟，同时把要加到里面的菜也炸一下，我是加的土豆和藕。（每个人根据自己口味不同，第五步：比较关键了把葱，姜，蒜，花椒，小米椒，干海椒下锅爆香，顾名思义哈，就要爆出香味，然后加入豆瓣继续爆在然后加十三香和适量的糖还有料酒，我是加的白酒。（妈妈说，加白酒比较好）

调味好后就把虾和鱿鱼倒下去翻炒，大火哈。鱿鱼我忘拍了，差不多的时候把菜下下去，起锅前家一点孜然和味精，起锅后洒上像香菜芝麻，搞定，有卖相吧。。。
做的不好将就看哈，。。。。。

作者: jdyp20010048 时间: 2012-2-27 23:34
无图无真相

作者: 鬼娃娃 时间: 2012-2-28 08:49
图呢图呢？

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