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标题: 自己动手~厨房里的精彩~8月16日更新~ [打印本页]
作者: 小哎哎    时间: 2011-5-18 19:10
标题: 自己动手~厨房里的精彩~8月16日更新~
本帖最后由 小哎哎 于 2012-8-16 17:21 编辑

文艺女青年爱下厨目录
第一页
1、炒素
2、金针菇炒蛋
3、拌豆芽
4、包菜和番茄 两个好朋友
5、洋葱炒蛋
6、蚕豆炒榨菜
7、红烧剥皮鱼
8、炒西兰花

第二页
9、酸豆角肉末
10、毛豆子炒蛋
11、刀豆土豆
12、茄汁豆腐
13、一粒一粒又一粒（玉米 腊肠丁 胡萝卜丁）
14、草菇炒毛豆
15、油焖茭白
16、菜饭
17、适合下酒的老醋花生

第三页
18、雪菜汤
19、意大利面-26个字母型
20、荷兰豆腊肉炒南瓜年糕
21、xo酱炒鱿鱼
22、咕老肉
23、炝炒包菜
24、雪菜冬笋

第四页
25、虾仁滑韭黄
26、蚝油牛肉
27、荷塘小炒

1、炒素
材料：芹菜 胡萝卜 香菇  盐  味精
1、芹菜切段 胡萝卜切片 香菇切块 洗干净
2、起油锅 放入胡萝卜香菇 翻炒几下
3、放入芹菜 翻炒几下 加入盐 盖锅盖
4、加味精 翻炒均匀 盛出



2、金针菇炒蛋
材料：金针菇 鸡蛋 葱 大蒜头 盐 味精
1、金针菇 拦腰对切 洗干净
2、三个蛋 加入盐 打散
3、起油锅 放入蛋 翻炒几下后 盛出
4、起油锅 放入葱 大蒜头 爆香
5、加入金针菇 翻炒 加入蛋 翻炒至金针菇熟
6、加入味精 葱花 翻炒几下 盛出
























作者: 小哎哎    时间: 2011-5-18 19:12
本帖最后由 小哎哎 于 2011-5-23 01:32 编辑

3、拌豆芽
材料：豆芽 绿椒红椒
1、豆芽洗净
2、绿椒红椒洗净 切丝
3、锅内水烧开 放入豆芽青椒红椒丝 盖锅盖 烫2分钟
4、关火 放入葱 盖锅盖稍微闷一会儿 盛出 用冷水冲
5、用一个小碗 放入 2勺生抽  3勺醋 2勺麻油 2勺糖 几滴辣椒油 搅拌均匀成汁
6、将豆芽青椒丝红椒丝 和调味汁 搅拌均匀


作者: JDYC2    时间: 2011-5-21 20:57
赞一个！
作者: 小哎哎    时间: 2011-5-23 01:37
4、包菜和番茄~两个好朋友
这菜很清淡又很下饭 这菜有营养又热量低
半个包菜 和两个...后来放了三个番茄

包菜洗净切小块 番茄洗净切小块

起油锅 放入包菜 炒~~~~放入番茄 加一小勺盐 翻炒几下盖锅

稍微过几分钟 加入味精就ok了~~~

太简单了~~~~~

作者: 小哎哎    时间: 2011-5-23 01:42
5、洋葱炒蛋

冰箱里翻出半个洋葱 打两个鸡蛋 两个红辣椒 放进油锅里随便炒炒 就可以装盘吃了

洋葱~在国外被称为 “菜中皇后”  

洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质  这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一

作者: 小哎哎    时间: 2011-5-26 17:32
6、蚕豆炒榨菜
材料：蚕豆 榨菜 红椒 盐 糖

1、蚕豆剥壳 放入开水中煮3分钟

2、起油锅 放入切碎的红椒 榨菜 超香

3、放入蚕豆一起炒 稍微加一点水

4、加一点点盐（榨菜本身有咸味 所以只要一点点盐） 加一点糖（吊鲜味）

非常下饭哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~


作者: SVA    时间: 2011-5-27 13:49
卖相不错哦~
作者: eVonne    时间: 2011-5-27 16:42
看上去不错，真是贤惠的小姑娘
作者: 小哎哎    时间: 2011-5-27 19:16
谢谢大家的捧场

今天挑战鱼类~~~~剥皮鱼~~~~！！
1、鱼处理干净 沥干水
2、锅内放油 7分熟 放入姜葱 爆香 放入鱼 煎。翻面。。煎。。
3、倒入黄酒 酱油 盖锅盖烧 烧开后 换小火 汤汁差不多干了就可以了

作者: 蓝色马蹄莲    时间: 2011-5-27 20:52
再放点辣椒和糖味道就更好了。
作者: 炼狱YUKI    时间: 2011-5-27 22:56
都属于健康食物啊，不发胖的减肥食物啊！！我喜欢，赞！
作者: 09141611    时间: 2011-5-28 13:52
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 小哎哎    时间: 2011-5-28 14:43
不是厨师
我是小朋友老师一个
作者: 小哎哎    时间: 2011-5-28 18:44
本帖最后由 小哎哎 于 2011-5-29 00:02 编辑

8、炒西兰花

材料：西兰花 番茄 玉米粒 蒜头 盐 味精
1、西兰花 番茄 洗净 切小块
     蒜头拍碎
2、锅内放水 烧开后 放入西兰花 煮3分钟后 捞出 沥干水
3、起油锅 大概6分熟 放入蒜末炒香
4、放入西兰花 玉米粒 番茄炒炒炒  
5、加入盐 稍微盖锅盖焖2分钟
6、加入味精 翻炒 盛出


作者: 蓝色虾米    时间: 2011-5-29 14:48
图片很诱人。。楼主好手艺，顶你一个！哈哈哈。。。
作者: go_yjj    时间: 2011-5-29 19:22
还没嫁出去据联系我，我娶你
作者: jeremy0112    时间: 2011-5-31 01:20
楼主手艺不错啊
作者: blue_winter    时间: 2011-5-31 09:43
装盘什么很嗲
作者: Sev7n    时间: 2011-5-31 23:52
曾经我教老猪"剁椒鲈鱼“
其实很多鱼，蒸起来比较方便，也很好吃
作者: zhangsang516    时间: 2011-6-1 00:36
楼主，什么时候介绍点以辣为主的菜系，顶~~~~~~~~~~~~
作者: apple君君    时间: 2011-6-2 11:17
好想吃啊~~~
作者: 小哎哎    时间: 2011-6-19 17:58
本帖最后由 小哎哎 于 2011-6-19 18:18 编辑

lz来了
9、 酸豆角肉末~~~

这个菜 楼主偷懒了~~
买了配好的酸豆角和肉末
1、起油锅 放入肉末炒 一直炒到肉变白
2、放入酸豆角 一起炒
3、加一点水 盖锅盖
4、盛出 就ok了  这个很下饭哦



作者: 晓奕妈    时间: 2011-6-23 13:16
试试菜里不放味精、鸡精，加点糖来调味。
我做菜90%不放味精、鸡精，汤类也蛮多不放的。
作者: 小哎哎    时间: 2011-6-26 18:33
谢谢晓奕妈的建议 下次我试试
作者: 小哎哎    时间: 2011-6-26 18:35
本帖最后由 小哎哎 于 2011-6-26 18:35 编辑

10、毛豆子炒蛋

1、毛豆子剥好 蛋打碎
2、起油锅 放入蛋 炒蛋。。。炒好后 盛出
3、再起油锅 放入毛豆子 炒毛豆。。
4、放入炒蛋 炒蛋和毛豆子。。
5、加一点盐 炒蛋和毛豆子
6、加一点水 盖锅盖
7、煮开后 加味精 翻炒均匀 盛出
作者: 蓝色虾米    时间: 2011-6-26 19:24
看着真不错。。。楼主真是有天赋
作者: go_yjj    时间: 2011-6-28 10:44
自己动手做吃的
作者: 小哎哎    时间: 2011-7-5 23:33
lz没有天赋的。。。
lz至今还是以素菜为主的。。。。。
作者: 小哎哎    时间: 2011-7-5 23:34
11、刀豆烧土豆
材料：刀豆 土豆 油 酱油 盐  糖
1、土豆切条（水里浸泡半小时） 刀豆切段
2、起油锅 放入刀豆稍微炒一会儿 加盐 放入土豆一起炒
3、加水 加酱油 盖锅盖 煮
4、加糖 继续煮一会儿
5、盛出

作者: 小哎哎    时间: 2011-7-8 18:55
12、茄汁豆腐
材料：老豆腐 番茄酱 糖 醋 盐 醋
准备工作
1、老豆腐切块 洗净 沥干水分
2、调汁~我凭感觉放的：三勺番茄酱 两小勺糖 五勺醋 一小勺盐 少许水
开始
1、起油锅 放入老豆腐煎至金黄色即可 盛出
2、锅洗干净 放入调好的汁烧热 放入老豆腐煮
3、煮到汁水差不多干了 就ok了



作者: 小哎哎    时间: 2011-7-16 22:22
13、一粒一粒又一粒
我也不知道该叫什么名字 反正是一粒一粒又一粒

材料：玉米粒 腊肠切丁 胡萝卜切丁
1、起油锅 放入胡萝卜丁翻炒几下
2、加入玉米 一起翻炒几下
3、加入腊肠 一起翻炒几下
4、加一点盐 加一点点水 盖锅盖烧一会儿
5、盛出
下面就是考验筷子功的时候咯 哇哈哈~~~~
作者: 西江月    时间: 2011-7-17 18:51
图文并茂，赏心悦目。
作者: 熊妈    时间: 2011-7-22 11:00
好好收藏
作者: 小哎哎    时间: 2011-7-25 23:16
14、草菇炒毛豆
材料：草菇 毛豆
1、草菇洗干净 对半切 毛豆子剥好
2、起油锅 煸炒毛豆
3、加草菇 盐 一起翻炒
4、加一点水 盖锅盖 烧至毛豆熟
5、加味精 翻炒均匀 就好了
够简单吧！

作者: 小哎哎    时间: 2011-7-29 19:22
15、我的拿手菜~~~~油焖茭白
材料：茭白
1、茭白洗干净 切段（我刀工不好 切的大大小小）
2、起油锅 放入茭白 煸炒
3、加入糖 酱油 盐 翻炒
4、加清水 盖锅盖 烧开后 改为中火
5、渐渐的 香味就会飘出来了。。等汤汁差不多烧干了 就可以了

作者: 小哎哎    时间: 2011-8-20 01:52
16、菜饭

很嚣张的说 我的菜饭是一绝~
以至于嫌弃外面的任何一碗菜米香肠的混合物
1、香肠切片 放在碗中隔水蒸熟
2、青菜切块
3、起油锅 放入青菜炒 加少许盐
4、放入米饭 香肠一起炒
5、加味精 就可以了

作者: 小哎哎    时间: 2011-8-20 01:53
17、适合下酒的老醋花生

1、起油锅 花生炒熟
2、盛出 冷却
3、糖 醋 少许盐 调成汁
4、放入花生浸泡
5、最后撒上香菜

作者: 7033    时间: 2011-8-21 17:00
我就喜欢这样的家常菜，LZ拍的照片真赞~~
作者: 蓝冰凌    时间: 2011-8-21 18:34
晓奕妈 发表于 2011-6-23 13:16
试试菜里不放味精、鸡精，加点糖来调味。
我做菜90%不放味精、鸡精，汤类也蛮多不放的。 ...

我家里也是 味精鸡精不放的。

连糖都不放的

这个口感
作者: 小哎哎    时间: 2011-8-23 23:25
7033 发表于 2011-8-21 17:00
我就喜欢这样的家常菜，LZ拍的照片真赞~~

谢谢
作者: 水涟漪    时间: 2011-8-24 18:54
继续努力啊，等着你的新菜，真是受益啊！
作者: 三色封印    时间: 2011-8-26 14:56
上得厅堂，下得厨房！
作者: 蓝卓玛    时间: 2011-8-26 17:07
向楼主学习
作者: 小哎哎    时间: 2011-8-26 23:19
谢谢各位的鼓励~~~
因为你们~~~我更加有动力了哦
作者: 小哎哎    时间: 2011-8-26 23:25
18、雪菜汤

你们有没有发现 有的时候就是一碗简简单单的雪菜汤 能让胃无比舒服
什么都替代不了的雪菜汤

材料：雪菜 冬瓜 番茄
番茄切小段 冬瓜切块 番茄切块

1、起油锅 放入冬瓜翻炒
2、加水 烧开后 放入雪菜 番茄 盐
3、继续烧 等冬瓜熟了后 就可以了
4、加味精 盛出

就是这么简单

作者: 梅雨天    时间: 2011-8-27 08:31
贤惠的啊
作者: 小哎哎    时间: 2011-10-27 20:37
本帖最后由 小哎哎 于 2011-11-20 19:07 编辑

19、意大利面
材料：字母型的意大利面 意大利面酱 番茄 蘑菇 肉末 盐 油
1、番茄切块 蘑菇切片 备用
2、锅内放水 煮开
3、加一点点盐和一点点油 然后放入意大利面
4、煮5分钟后 捞出 用冷水冲冲冲
————————
1、起油锅
2、放入肉末炒熟后 放入番茄 蘑菇 意大利面酱一起炒
3、盖锅盖 等蘑菇熟
4、关火 放入意大利面 翻均匀 盛出

作者: xni0520    时间: 2011-11-2 15:58
经典，简单又美味。
作者: 奔跑的蜗牛    时间: 2011-11-4 00:26
收藏 这么好的帖子
作者: 小哎哎    时间: 2011-11-20 19:06
20、荷兰豆腊肉炒南瓜年糕
材料：南瓜年糕 荷兰豆 腊肠
配料：盐 味精
步骤
1、南瓜年糕放在水里浸泡后捞出 拣荷兰豆后清洗 腊肠切片
2、起油锅 放入荷兰豆和腊肠 炒熟后 盛出
3、起油锅 放入南瓜年糕翻炒几下 加水 盖锅盖 烧熟
4、放入荷兰豆和腊肠一起翻炒
5、加盐和味精 翻炒均匀

作者: 19悠悠82    时间: 2011-11-29 19:23
我也想吃炒年糕，看的我口水都下来了
作者: wgbbc    时间: 2011-12-6 21:56
LZ 不错，赞一个先！有些菜其实很不好烧，虽然是家常菜，火候却不好掌握！
作者: 小哎哎    时间: 2012-1-20 21:02
本帖最后由 小哎哎 于 2012-2-10 23:07 编辑



21.xo酱炒鱿鱼
量少了点……

作者: mylucifer    时间: 2012-2-4 14:47
好帖，找机会自己做一个
作者: 小哎哎    时间: 2012-2-5 20:35
本帖最后由 小哎哎 于 2012-2-10 23:06 编辑

22、咕老肉
1 、肉切小块泡在料酒中10分钟后 沾上淀粉和面粉的混合

     青椒胡萝卜切小块

2 、锅中放油 先将沾上面粉的肉炸一会儿  盛出

3、起油锅 放入调料汁（番茄酱 糖 醋）

4、放入炸好的肉 青椒 胡萝卜

5、翻炒均匀后盛出

作者: 小哎哎    时间: 2012-2-10 23:04
本帖最后由 小哎哎 于 2012-2-10 23:05 编辑

23、炝炒包菜

1、包菜切小块 洗净
干辣椒切段 蒜头切粒 生姜切粒
2、起油锅 放入干辣椒 蒜粒 姜粒 爆香
3、放入包菜 翻炒 加醋 白糖 翻炒入味
4、加入 盐 味精 翻炒均匀
5、盛出
作者: kazami_wing    时间: 2012-2-14 23:37
感谢LZ分享~~努力学习~~
作者: 暖瞳    时间: 2012-2-15 11:57
好美味~~~羡慕
作者: 小哎哎    时间: 2012-2-18 22:57
谢谢楼上的盆友支持
我们一起努力

24、雪菜冬笋

1、水烧开 放入冬笋 煮一会儿 捞出 切片
2、起油锅 放入冬笋片 炒几下 加盐
3、放入雪菜 翻炒
4、加少许水 盖锅盖 烧熟
5、加味精 翻炒均匀
6、盛出

作者: gjh20060902    时间: 2012-2-20 15:36
小哎哎 发表于 2011-11-20 19:06
20、荷兰豆腊肉炒南瓜年糕
材料：南瓜年糕 荷兰豆 腊肠
配料：盐 味精

荷兰豆只要焯下水就行了，加入调料前放入锅内一起翻炒片刻，卖相会更好~~
作者: 18616344002    时间: 2012-2-21 18:04
赞赞
作者: 小哎哎    时间: 2012-2-22 16:47
gjh20060902 发表于 2012-2-20 15:36
荷兰豆只要焯下水就行了，加入调料前放入锅内一起翻炒片刻，卖相会更好~~ ...

谢谢你告诉我这个小秘诀！
下次知道了
作者: 只愿为你跳舞    时间: 2012-2-24 14:28
好羡慕啊，下次我也要下厨露一手
作者: 小哎哎    时间: 2012-2-25 21:49
只愿为你跳舞 发表于 2012-2-24 14:28
好羡慕啊，下次我也要下厨露一手

嘻嘻 发照片来看看哦 ：）
作者: 小哎哎    时间: 2012-2-25 21:51
本帖最后由 小哎哎 于 2012-2-25 21:53 编辑



25、虾仁滑韭黄
1、虾仁洗干净 沥干水 裹上蛋清
2、起油锅 放入虾仁 炒几下 加盐 翻炒
3、放入韭黄 翻炒
4、加少量水 盖上锅盖 烧一会儿 加味精
5、盛出
作者: 小哎哎    时间: 2012-3-9 22:53
26、蚝油牛肉

作者: 月_夜舞o    时间: 2012-3-14 19:36
看上去满不错的也~
作者: diiy    时间: 2012-3-26 16:30
今晚试试哈
作者: 小哎哎    时间: 2012-5-29 18:51
27.

作者: 19悠悠82    时间: 2012-5-30 10:11
蛮会烧的 改天想不出吃什么的时候就来参考下
作者: 小哎哎    时间: 2012-8-16 17:20
本帖最后由 小哎哎 于 2012-8-16 17:24 编辑



27、荷塘小炒
作者: 口木口木    时间: 2012-8-19 22:16
哎呀，包菜番茄我喜欢的，感觉夏天很清爽嘛，抱走~~
作者: pooi    时间: 2012-9-4 15:59
不错唉~~
作者: 蹂躏小熊    时间: 2012-9-5 12:20
小哎哎 发表于 2011-5-27 19:16
谢谢大家的捧场

今天挑战鱼类~~~~剥皮鱼~~~~！！

煎的时候太湿了。。。
求煎鱼不沾锅的方法。。。
作者: 蹂躏小熊    时间: 2012-9-5 12:22
小哎哎 发表于 2011-5-28 18:44
8、炒西兰花

材料：西兰花 番茄 玉米粒 蒜头 盐 味精

其实西兰花汆水后清炒就很好吃，稍微勾芡下。。。
作者: 蹂躏小熊    时间: 2012-9-5 12:22
小哎哎 发表于 2011-5-26 17:32
6、蚕豆炒榨菜
材料：蚕豆 榨菜 红椒 盐 糖

毛豆咸菜也赞的
作者: 蹂躏小熊    时间: 2012-9-5 12:23
小哎哎 发表于 2011-5-23 01:42
5、洋葱炒蛋

冰箱里翻出半个洋葱 打两个鸡蛋 两个红辣椒 放进油锅里随便炒炒 就可以装盘吃了

茄子炒蛋
作者: 蹂躏小熊    时间: 2012-9-5 12:25
小哎哎 发表于 2011-6-26 18:35
10、毛豆子炒蛋

1、毛豆子剥好 蛋打碎2、起油锅 放入蛋 炒蛋。。。炒好后 盛出3、再起油锅 放入毛豆子 炒 ...

这个应该算是毛豆铺蛋。。味道不错滴，大白菜铺蛋味道也很好哦！
作者: 蹂躏小熊    时间: 2012-9-5 12:26
小哎哎 发表于 2011-8-20 01:52
16、菜饭

很嚣张的说 我的菜饭是一绝~

乡下灶头烧出来的菜饭。。
作者: 蹂躏小熊    时间: 2012-9-5 12:28
小哎哎 发表于 2011-7-29 19:22
15、我的拿手菜~~~~油焖茭白
材料：茭白
1、茭白洗干净 切段（我刀工不好 切的大大小小）

切滚刀块很简单滴
作者: 蹂躏小熊    时间: 2012-9-5 12:29
小哎哎 发表于 2012-2-10 23:04
23、炝炒包菜

1、包菜切小块 洗净

原味清炒我最爱
作者: 蹂躏小熊    时间: 2012-9-5 12:32
话说，这贴时间跨度真长。。。。。。
作者: jake0122    时间: 2012-9-12 16:13
顶了。。。周六试着烧烧。。。
作者: 琪囡囡    时间: 2012-9-18 10:45
学习了，可以做给老公吃了
作者: cherryjj    时间: 2012-9-27 22:32
09年也开过一帖，那时候真的很悠闲，现在好忙呀，发几张以前做菜的图片，和楼主共勉

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菠萝鸡翅

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